En Calédonie, les espaces ruraux sont communément appelés « la brousse ». Ce terme a donné son nom aux habitants qui y vivent : les broussards.
A la rencontre des cowboys de Calédonie
Pick-up 4x4, cheval et chien bleu. Voici les fidèles compagnons et alliés des broussards calédoniens, qu'on appelle aussi les stockmens, comme chez leurs voisins australiens. Qu'ils soient descendants de colons libres ou de bagnards, ces hommes et ces femmes ont forgé la forte identité de la côte Ouest calédonienne.
Cochons sauvages en pleine brousse, chasses au cerf, rassemblements de troupeau... C'est bien dans le Far West calédonien que vous allez baigner pendant votre séjour dans cette région. N'hésitez pas à passer la nuit dans l'un des nombreux gîtes locaux. Ceux qui font table d'hôte vous serviront des spécialités du cru : charcuteries à base de saucisson ou de terrine de cerf accompagné de squash ou d'ignames.
25 °C
Vivez l'expérience broussarde
Expériementez la vie à la broussarde
A 1h30 de Nouméa, se trouve dans la commune de Bourail, la ferme de Néméara. Elle propose des visites de son exploitation bovine et un barbecue typiquement broussard, au feu de bois et au clair de lune.
Partie de chasse broussarde
Pour les détenteurs du permis de chasse, les domaines du réseau Bienvenue à la ferme proposent de chasser sur leur propriété. Une activité très répandue en Calédonie.
La Foire de Bourail
C'est le rendez-vous annuel des stockmens du pays ! Le weekend de la semaine du 15 août, des milliers de visiteurs arrivent à Bourail pour assister aux célèbres rodéos de la foire bouraillaise et goûter aux spécialités locales.
